クラフトサケ
ぷくぷくじょうぞう
お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす！異文化との境界線を溶かした日本酒
南相馬市小高でお酒をつくる、ぷくぷく醸造です。浜通り産のお米をぷくぷくと発酵させ、お酒へと化けさせていきます。2022年に「お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす」ことを掲げ、創業しました。ファントムブルワリーとして全国各地の醸造所で酒造りの旅をしてきました。
そして2024年秋、自社蔵と角打ちバーを立ち上げることができました。「異文化との境界線を溶かした日本酒」をコンセプトに、どぶろくやクラフトサケを造っています。
酒造りの技法としては、全て江戸時代以前のように自然発酵（酵母無添加）なのが特徴です。他にも、クラフトビールの技術をかけあわせたり、木桶で醸造したり。
唯一無二の味わいをお楽しみください。
福島・南相馬にある「ぷくぷく醸造」は、
伝統的な日本酒の製法に
クラフトビールやワインの発想を融合させた
新しいスタイルの酒蔵です。
酵母も乳酸も無添加。
全量、浜通り産米を自然発酵させています。
定番酒「ぷくぷくホップSuSuSu」は、
マスカットのような香りが特徴の
あまずっぱい爽やかなホップサケ。
ジューシーな果実感も感じられる一本です。
2024年、南相馬市小高に
13年間空き家だった古民家をフルリノベーションし
自社の酒蔵をオープン。
木・金・土 18:00〜22:00は角打ち営業も。
できたてのお酒を、蔵でそのままお楽しみいただけます🍶✨
「お酒で田畑を増やしたい」
そんな想いからはじまった、ぷくぷく醸造。
浜通りの風土と、発酵の力を感じてみてください。
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📍 ぷくぷく醸造 @pukupukubrewing
住所：福島県南相馬市小高区仲町1-117
角打ち営業：
木・金・土 18:00〜22:00（L.O. 21:30）
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👉 詳細は画像をスワイプ
『米がいい、水がいい、人がいい。ふくしまの酒🍶』
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