まつざきしゅぞう
廣戸川 特別純米
現在進行形の酒造り 注目される酒蔵
次代蔵元の若手が頑張る酒蔵の中でも、センセーショナルなデビューを果たしたのが、松崎酒造の杜氏 松崎祐行さんだ。体調を崩して蔵を離れた杜氏に代わり蔵を継いだのが2012年。酒造りを学んではいたものの実績がない後継者であった。しかし、その年に初めて仕込んだ「大吟醸廣戸川」が全国新酒鑑評会で金賞を受賞。以降、通算十年連続の受賞という快挙を成した。
「福島の酒はとてもレベルが高くなっています。毎年同じものを造っていたのでは、評価してもらえなくなります。今年もおいしいねって言ってもらえる酒造り。そのためにも常に前進していないと」と松崎杜氏は情熱的に語る。
地域の人々に愛されてきた「清酒廣戸川」に対して、松崎杜氏が生み出した「廣戸川」は細字のシンプルなラベルが特徴。原料の米も地元産の酒造好適米、「夢の香」で仕込む。来年も再来年も、新酒のお披露目が待ち遠しい酒蔵である。
松崎酒造 株式会社