みやいずみめいじょう
冩樂 純米酒
心と記憶に残る一本目指し、二足の草鞋で努力を続ける
社長の宮森義弘さんは、四代目として蔵を継ぎ、社長と製造責任者の二足の草鞋で酒蔵を牽引する。「酒を飲む人の心と記憶に残る最高の一本となる酒を生み出したい」と酒造りに挑んでいる。
宮森社長は、2002年、前会社を辞めて後を継いだ。当時の蔵は、経営責任者と製造責任者の役割が社長と杜氏で別々に分かれていた。「それなら経営者が酒造りを指揮した方が、理想の味に近づけるはずだ」と考え、自ら酒造りの基礎を学び、独自に味の追求を進めていった。
宮森社長は自ら考える蔵の理念を守りながら、蔵の改革を続けてきた。2014年に開催された日本酒のナンバーワンを決めると称される品評会「SAKE COMPETITION」の純米酒と純米吟醸の2部門で「冩樂」が1位。2018年には「會津宮泉」の純米酒が1位に輝いた。「一般の方が手にしやすい市販酒の大会で評価いただき、本当に嬉しかった」と語る。
宮森社長が育ててきた「冩樂」「會津宮泉」は全国区に成長してきた。「毎年、全力を出し切って、もっと旨い酒を造りたい」とどん欲だ。四代目社長の挑戦はこれからも続いていく。
宮泉銘醸 株式会社
福島県会津若松市。歴史ある城下町、鶴ヶ城のほど近くに蔵を構える宮泉銘醸。
1954年の創業以来、この地の風土とともに歩んできた蔵は今、大きな進化の時を迎えています🌿
ここで醸される『冩樂』と『會津宮泉』は、全国の日本酒ファンを虜にし、今や入手困難と言われるほどの高い評価を受けています。
しかし、その躍進の裏には、かつて「売りづらい酒」と言われたどん底の時代と、そこからの凄絶な逆転劇がありました。
大きな転機は20年前。
蔵が莫大な負債を抱え、品質的にも苦境に立たされていた時期。IT企業でキャリアを積んでいた宮森義弘氏が蔵へ戻り、酒蔵としてマイナスからの再建を決意しました。
「先代たちの歴史を全て変えていく。兄がマイナスから作り変えてきた歴史が今の宮泉銘醸の酒蔵」
後に合流した弟の宮森大和氏は、当時の覚悟をそう振り返ります。
現在は兄の義弘氏が『冩樂』を、弟の大和氏が『會津宮泉』をリード。
「自分たちが美味しいと思えて、納得できる酒しか出さない」という信念のもと、伝統的な手仕事を大切にしながらも、徹底したデータ分析と管理を融合させ、日々理想の味わいを追求しています🍶✨
🍶 冩樂（しゃらく）
宮森義弘社長が立ち上げた、蔵の屋台骨
飲食店や専門店を通じて日本酒の魅力を伝えるための「正統派」。季節ごとの米の個性を大切に、1年間のサイクルで安定した感動を届けます。
🍶 會津宮泉（あいづみやいずみ）
弟の大和氏が手がける、挑戦と実験の銘柄
希少な米や新しい技術へのトライアルを積極的に行い、あえて計画を固めすぎず、その時々の「やってみたいこと」を形にします。「次はどんな驚きがあるのか」というワクワク感が詰まった銘柄です。
仕込水には、会津盆地の磐梯山の伏流水である清冽な中軟水を使用。
「酒造りは酵母という菌の世界だからこそ、隅々まで磨き上げる清掃こそが命」と語る通り、徹底的に衛生管理された環境から、雑味のない純粋な一滴が生まれます。
冩樂 純米酒
酒造好適米「夢の香」を使用。甘味を感じさせるやや落ち着いた立ち香。
口に含むとフレッシュな果実のような含み香が広がり、米の持つ旨味とコクが味わえ、
後味は、ほのかな酸味が味を引き締め、キレが良くすっきりとした定番の純米酒です。
原材料名 米・米麹 / 精米歩合 60% / 1回火入
會津宮泉 純米酒
酒造好適米「夢の香」を使用。
ふくよかな米の旨味と酸味がバランス良く広がり、
すっきりとしたキレのある後味で、米の味わいを楽しめる純米酒です。
原材料名 米・米麹 / 精米歩合 60% / 火入
會津宮泉 純米吟醸 美山錦 生酒
長野県産酒造好適米「美山錦」を使用。
白桃を思わせるとても華やかで品のある立ち香。
口に含むと穏やかな味わいと優しい含み香が心地よく広がります。
美山錦ならではのすっきりとした軽快な味わいと米の旨味が楽しめる純米吟醸の生酒です。
原材料名 米・米麹 / 精米歩合 50% / 生酒
「人生は短い。だから、心から信頼できる人たちと、納得できる酒を造り続けたい」 そんな蔵元の、嘘のない情熱が溶け込んだ会津の一献。
妥協を捨て、自分たちの理想を愚直に追い求めて生まれた一滴を、ぜひ味わってみてくださいね。
🏘️：宮泉銘醸 @sharakuofficial
📍：福島県会津若松市東栄町8-7
『米がいい、水がいい、人がいい。ふくしまの酒🍶』
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