つるのえしゅぞう
会津中将 純米大吟醸 特別酒
歴史を守り技を受け継ぐ、城下町の酒蔵
創業200年を超す老舗の酒蔵。地元にこだわり、地元会津の蔵人が昔ながらの技法を駆使して伝統の味を守っている。近年は、女性杜氏による新たな日本酒造りにも挑んでいる。2021年より杜氏を務める前島宏満の造る酒は2022年・2023年と福島県鑑評会で県知事賞を受賞している。古今が織り成す日本酒が味わえる注目の酒蔵だ。
同蔵のルーツは、江戸時代初期にさかのぼる。会津藩主、保科正之公とともに会津に入国した武士の一人が祖先だ。社名の由来にも歴史を感じさせる。「鶴」は鶴ヶ城、「江」は「猪苗代湖」を表す。会津を代表する蔵元としての矜持が漂う。「酒の顔つらを見る」。これが同社の酒造りの理念だ。生き物である酒の変化を絶え間なく見守り続けるという意味だ。上品で深みのある味わいを醸し出す代表作「会津中将」を口にすれば、その神髄を理解することができる。
七代目当主林平八郎の長女、ゆりさんは、女性杜氏だ。東京農大醸造学科を卒業し、酒造技能士の資格を持つ。同じ資格を持つ母、恵子さんと共同で、「ゆり」を誕生させた。
「女性が造った女性におすすめの日本酒」として話題になり高い評価を得ている。試飲会などで県外に積極的に足を運び、消費者の声を聞いている。ゆりさんは「日々の晩酌に、癒しの一杯となれる酒を造りたい」と語る。
鶴乃江酒造 株式会社
会津若松の城下町で、230年。伝統と革新が共存する蔵🍶✨
福島県会津若松市七日町。鶴ヶ城にほど近い、武家屋敷や歴史的な街並みが残る会津の城下町に、寛政6年（1794年）創業の鶴乃江酒造があります。かつては会津藩の御用達を務めた名門として、この地で230年以上にわたって酒を醸し続けてきた蔵元です。
鶴乃江酒造の酒造りを象徴するのが、全量槽搾り（ふね搾り）へのこだわりです。昔ながらの槽に醪（もろみ）を丁寧に積み上げ、ゆっくりと搾り上げる手仕事を守り続けています。
なかでも袋吊りは特に贅沢な製法です。醪を一つひとつ袋に入れて吊るし、重力だけで自然に落ちてくる雫だけを集めます。機械では絶対に出せない、繊細でふくらみのある味わいが生まれます。
こうした手仕事の積み重ねが、日本だけではなく全米日本酒歓評会での金賞受賞という確かな実績につながっています🏅
蔵の中には今も古くからの製法・器具を大切に、歴史を伝えるものとしてあえて現役設備と並べて保存。約10年前の改修時に冷蔵タンクなど最新設備も導入し、伝統と技術が静かに共存しています。
🍶 会津中将
「会津中将」は昭和52年（1977年）に誕生した鶴乃江の看板銘柄。
「会津中将 大吟醸 福乃香」では、福島県オリジナルの酒造好適米「福乃香」を使用。令和7年全国新酒鑑評会にて金賞を受賞しました。”福島の米で金賞を獲りたい”─その一念が結実した一本です。
🍶 ゆり
「ゆり」は、”若い人や女性にも日本酒の魅力を届けたい”という思いから生まれたシリーズです。
軟水に合う米を厳選し、優しく柔らかな口当たりに仕上げています。淡いブルーの瓶に金文字が映える洗練されたデザインも印象的。冷やして飲むと、よりすっきりとした表情を見せます。
230年の重みを背負いながら、常に新しい挑戦を続ける鶴乃江酒造。ぜひその一杯を手にとってみてください🍶
🏘️：鶴乃江酒造 @tsurunoe.1794
📍：福島県会津若松市七日町2番46号
『米がいい、水がいい、人がいい。ふくしまの酒🍶』
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