湯野上温泉 藤龍館

下郷町産の虹鱒の昆布〆と、原釜漁港で捕れた常磐ものの平目はサラダ仕立てに。
会津の夏に涼を運ぶ、繊細な一皿です。

フレッシュな味わいと爽やかな香り。
昆布〆の旨みと白身の繊細さに寄り添う一本。

目前を流れる阿賀川で育った天然鮎を、塩焼きに。骨は煎餅に仕立て丸ごと味わえる一品に。
香ばしい皮と、ふっくらとした身、ほろ苦い香りが夏の川の恵みを伝えます。

華やかな香りでありながらすっきりとした飲み口。
鮎の香ばしさとほろ苦さに寄り添う一本。

きめ細かなサシと豊かな旨みが自慢の福島牛を、引き立て出汁のしゃぶしゃぶで。とろけるような口当たりと、上品な脂の甘みが広がります。

フラワリーな香りを立たせるため、大吟醸をあえてぬる燗で。福島牛の旨みと脂の甘みを引き立てる一本。

下郷町の蔵元で、釉薬を使用せずに黒や茶の鉄色を出して焼き上げる。遠赤外線とマイナスイオン効果でまろやかな口当たりに。